
Dobrá správa pre Liptov: Droby by čoskoro mohli získať chránené zemepisné označenie
Oškvarky z bôčika, jahňacie mäso či dokonca bravčovú krv zvyknú Liptáci využiť pri výrobe tradičnej regionálnej špeciality, liptovských drobov. Tie by čoskoro mohli dostať chránené označenie.
Dobrá správa pre Liptov: Droby by čoskoro mohli získať chránené zemepisné označenie
Oškvarky z bôčika, jahňacie mäso či dokonca bravčovú krv zvyknú Liptáci využiť pri výrobe tradičnej regionálnej špeciality, liptovských drobov. Tie by čoskoro mohli dostať chránené označenie.

Takmer každá obec, v ktorej pochúťku pripravujú, má svoj osobitý recept. Čo však zostáva, je základ, ktorý okrem zemiakov tvorí cibuľa, soľ, majoránka, múka, cesnak či masť. Špecialita by už v budúcom roku mohla získať chránené zemepisné označenie na území Európskej únie (EÚ). Zásluhu na tom nesie občianske združenie Liptovské droby.
Združenie sa sformovalo asi pred štyrmi rokmi. Spojili sa v ňom kuchári, výrobcovia i znalci regionálnej kuchyne a tradícií. Nasledoval zdĺhavý proces, ktorého súčasťou bolo hľadanie jednotného receptu na výrobu liptovských drobov. Lenže vybrať taký, ktorý by reprezentoval to najlepšie na liptovskej pochúťke, nebolo podľa predsedu občianskeho združenia Štefana Packu vôbec jednoduché. V každej dedine totiž mali vlastný recept, ktorý považovali za najchutnejší. „V Bobrovci pridávajú do drobov bravčovú krv, v Smrečanoch zas jahňacie mäso. My sme recept museli zjednotiť, aby bol chutný a vyhovoval hygienickým normám. Nakoniec sme sa zhodli, že tradičné liptovské droby budú pozostávať zo zemiakov, škvariek, osmaženej cibule na bravčovej masti a rôznych korenín,“ priblížil Packa.
Pôvod drobov
Liptáci skúmali aj to, kde a kedy prvýkrát zmienili liptovské droby. „Vyhlásili sme pátranie po kuchárskych knižkách a zápiskoch starých mám. Prvý takýto recept uverejnili v kuchárskej knihe spred asi 80 rokov. Historicky je teda dané, že droby pripravovali v rôznych končinách regiónu. Ťažko však povedať, kde to bolo najskôr,“ doplnil Packa.
Viaceré variácie
Po zisku chráneného zemepisného označenia sa budú tradičné liptovské droby pod registrovaným názvom a s jednotnou receptúrou dovážať aj do reštauračných zariadení a obchodov. Členovia občianskeho združenia už medzičasom vyvinuli viaceré propagačné aktivity. Pochúťku prezentovali na Švábkafeste v Liptovskom Mikuláši, vydali tiež brožúru. „Vymýšľali sme aj ďalšie variácie, napríklad droby s príchuťou húb. Urobili sme degustácie tradičných liptovských drobov a rokovali sme s hotelmi, ktoré majú zahraničnú klientelu. Tie veľmi ocenili túto regionálnu pochúťku. Lyžiarom a návštevníkom by však samotné droby ako hlavné jedlo po celodennej aktivite nestačili. Preto sme vymysleli liptovské droby plus,“ načrtol. Podľa Packu sú to originál droby s mäsom, buď krkovičkou alebo jahňacinou, a s kapustou. „To už je jedlo, ktoré zasýti aj lyžiarov, ktorí celý deň športujú. Tešíme sa, že hotely to takto budú podávať,“ zhodnotil.
foto: Ilustračné
- V Žiline sa zrazil osobný vlak s BAGROM: Vlaková doprava je ochromená
- VEĽKÝ požiar zachvátil výrobnú halu pri Žiline: Hasiči ho likvidovali celú noc, FOTO
- Dramatické chvíle pod Veľkým Kriváňom: LAVÍNA zasypala dvoch lyžiarov!
- Žilina patrí medzi najkrajšie mestá Slovenska: Pozrite si našich 7 divov
- Vyberte si podľa chuti: PREHĽAD plesov v Žiline
- Nové rebríčky slovenských škôl sú vonku: V TOP 10 aj žilinské školy
- Súčasný stav žilinského útulku: 29 psíkov, čaká na nový domov, FOTO
- FOTO z najkrajších miest: TOP 5 turistických trás v blízkosti Žiliny
- Kam na lyžiach v okolí Žiliny? Pozrite si prehľad aktuálnych podmienok lyžiarskych stredísk
- Čo si vziať so sebou a ako krúžkovať? Žilinčania, takto bude prebiehať referendum
- Richard vyhral v lotérii 7-KRÁT a stal sa milionárom: Ako to dokázal? Prezradil svoju FINTU
- Ktoré ŽENY chcú mať posledné slovo? Podľa ZVEROKRUHU je to táto ŠTVORICA znamení
- Veľký SMÚTOK na hudobnej scéne: Zomrela známa speváčka, ktorú sme poznali z Repete
- SMUTNÁ správa: Zomrela herečka, ktorá stvárnila jednu z postáv obľúbeného sitkomu
- Kaderníci ukázali TOP ÚČESY na rok 2023: Tieto trendy z vás spravia kráľovnú!
- Rana pre slovenský šport! ZOMREL muž, ktorý sa sedemkrát zúčastnil olympijských hier
- ŠOK a slzy u fanúšikov IMT SMILE: Zomrel najmladší člen kapely
- Filmový a divadelný svet sa ponoril do smútku: ZOMRELA obľúbená česká režisérka!
- Boris Kollár znovu OTCOM? Matkou jeho TRINÁSTEHO potomka má byť TÁTO blondínka! FOTO
- TRAGÉDIA na priecestí: Súrodenci zrážku neprežili. Otec ich vytiahol z auta a ZRÚTIL sa, FOTO
- Michalovcami otriasla ďalšia TRAGÉDIA: Mladý policajt si siahol na život, ZASTRELIL sa
- TRAGÉDIA na priecestí: Súrodenci zrážku neprežili. Otec ich vytiahol z auta a ZRÚTIL sa, FOTO
- Krvavá DRÁMA vo vlaku: Muž na smrť DOBODAL dvoch cestujúcich, viacerí sú zranení +FOTO
- RUŠNÝ večer na ministerstve hospodárstva: Prišlo k niekoľkým VÝBUCHOM, zásah hasičov!
- ŠTEDRÝ daňový bonus na dieťa? Mnohí rodičia nedostanú 140 eur, upozornil Mihál + VÝPOČET
- Ďalší ÚTOK MEDVEĎA na človeka! Šelma sa odrazu vynorila pred vydeseným bežcom
- ZVERSTVO na košickom sídlisku: Muž ZNÁSILNIL bezbrannú školáčku, keď venčila psa!
- Zvažujete dovolenku v CHORVÁTSKU? Vyraziť môžete za necelých 30 eur aj VLAKOM!
- Pochybili v diagnóze a dievčaťu AMPUTOVALI všetky končatiny! Rodina vysúdila balík
- FAMÓZNA štrnásťročná Lopušanová porazila Talianky "sama": Strelila HETRIK a to nebolo všetko!