Dve mestá, tri školy a nádejné talenty z oblasti gastronómie, podnikania a
Dve mestá, tri školy a nádejné talenty z oblasti gastronómie, podnikania a cestovného ruchu. Tak vyzeralo prvé z piatich regionálnych kôl rešpektovanej súťaže METRO HoReCa päťboj. Budúci majstri kuchárskeho umenia museli presvedčiť porotu, že majú šikovné ruky, vedia to s nožom a dbajú na čistotu a hygienu.
Kto sa napokon dostal do národného finále populárnej súťaže METRO HoReCa päťboj, ktorá sa koná na Slovensku už po piaty raz?
Žilina verzus Mikuláš
Prvou zastávkou regionálneho kola najstaršej gastronomickej súťaže na Slovensku METRO HoReCa päťboj bola Žilina, kde sa stretli budúci kuchárski majstri z dvoch žilinských škôl – Hotelová akadémia na ulici Hlinská 31 a Súkromná stredná odborná škola spoločného stravovania i Hotelovej akadémie z Liptovského Mikuláša.
„Súťaž je zameraná na mladé talenty v oblasti gastronómie, podnikania a cestovného ruchu. Súperiť môžu len stredné odborné školy potravinárske alebo školy s učebným odborom kuchár-čašník, prípadne hotelové akadémie. Vek študenta nesmie presiahnuť 20 rokov,“ zhrnul základné podmienky účasti Karol Preiner, HoReCa manažér pre Slovensko a manažér METRO Cash & Carry SR.
Šesťčlenné kuchárske tímy súperili v piatich disciplínach. A že šlo o poriadny adrenalín, je zrejmé každému, kto ovláda aspoň základy kuchárskeho umenia a vie, že s nožom nie sú žarty.
Budúci kuchári si totiž zmerali sily v krájaní cibule (tri kusy), zemiakov (štyri kusy) a póru, vo vykosťovaní chladeného kurčaťa a filetovaní pstruha. To všetko museli zvládnuť za 30 minút! Okrem času sa hodnotila kvalita a čistota.
Kto postúpil do finále?
V prvom z piatich regionálnom kôl METRO HoReCa päťboj napokon zvíťazil Patrik Stupňan. Na druhom mieste skončil Marek Papučík. Tretie miesto patrilo Adamovi Jankovskému. Všetci traja študujú na Hotelovej akadémii v Žiline.
Ďalší účastníci národného finále vzídu zo štyroch regionálnych kôl, ktoré sa budú konať v rôznych mestách po celom Slovensku. Konkurencia je vysoká, keďže záujem sa každým rokom zvyšuje. „Víťazi každého regionálneho kola postúpia do národného finále, ktoré sa uskutoční 26. januára 2016 v Bratislave pri príležitosti veľtrhu Danubius Gastro. Pripravený je veľký finálový stage so zaujímavými hosťami, ktorí budú aj v porote,“ priblížil manažér Karol Preiner.
Šanca získať lukratívne miesto
Stredoškoláci, ktorí postúpia do národného finále súťaže METRO HoReCa päťboj, však budú musieť ukázať viac. Úlohou kuchárov bude pripraviť menu s použitím základných surovín, ako sú pstruh tatranský a slovenské kurča. Čašníci sa zas predvedú v umení servírovať delikatesy a obslúžiť aj toho najnáročnejšieho gurmána. Výkony posúdi odborná porota.
„Konkurencia a kvalita sa každým rokom zvyšujú, preto je pre nás dôležité vybrať v regionálnych kolách tých najlepších. Nie je to len o krájaní, ale aj o celkovom varení,“ zdôrazňuje Vojto Artz, porotca a šéfkuchár spoločnosti METRO Cash & Carry SR.
Uznávaný majster kuchárskeho umenia upozorňuje, že viacerí súťažiaci, ktorí sa v minulosti predstavili v celoslovenskom finále, získali lukratívne miesta. „Vybrali si ich majitelia prestížnych reštaurácií a ponúkli im možnosť pracovať pre nich,“ dodáva rešpektovaný odborník na gastronómiu.
Spoločnosť METRO Cash & Carry SR sa angažuje takýchto súťažiach preto, že sa verejne hlási k podpore duálneho vzdelávania. Zodpovedajú tomu aj ceny pre národné finále súťaže METRO HoReCa päťboj. Ide o zahraničné pobyty, kulinárske tréningy alebo stáže v domácich a zahraničných sieťových hoteloch. „Na súťaži spolupracujeme s niekoľkými partnermi, ako je Zväz hotelov a reštaurácii Slovenskej republiky alebo Slovenský zväz kuchárov a cukrárov SR,“ uzatvára Preiner.
